Ingrédients
- 4 poires Sweet Sensation®
- 1L d'eau
- 200 g de sucre
- 1 gousse de vanille
- 2 cuillères à soupe de graines de sarrasin
- 100 g de chocolat noir
- 2 cuillères à soupe de graines de sarrasin grillées pour le dressage
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Étape 1
Épluchez les poires en laissant la queue.
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Étape 2
Dans une casserole, portez à ébullition l’eau avec le sucre, la gousse de vanille fendue et les graines de sarrasin.
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Étape 3
Baissez le feu, ajoutez les poires et laissez pocher pendant 25 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore fermes.
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Étape 4
Retirez les poires et laissez-les tiédir.
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Étape 5
Faites fondre le chocolat noir à feu doux dans une casserole ou au micro-onde jusqu’à obtenir une sauce lisse et brillante.
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Étape 6
Déposez chaque poire sur une assiette avec un peu de sirop de cuisson filtré.
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Étape 7
Nappez les poires de sauce au chocolat.
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Étape 8
Parsemez de graines de sarrasin grillées pour apporter du croquant.
